김장 배추를 처음부터 끝까지: 준비물·분량표, 배추 손질, 절임(농도·시간·헹굼), 양념 기본 비율, 담그는 순서 체크리스트, 보관·숙성, 문제 해결까지 — 스포크 글 5편으로 단계별 안내합니다1,2. 1) 한눈에 보는 김장 로드맵 단계핵심 작업바로가기준비품종·산지·중량·결구도 점검, 신선도 기준 확인배추 고르는 법절임소금물 염도(8~12%)·시간(6~12h)·헹굼/탈수 기준생배추 절임 가이드양념기본 비율(배추 대비 고춧가루·마늘·생강·젓·풀)과 대체재1인 김장 장바구니버무리기물기 제거·겉잎 보호·과압 금지, 단면 기준 골고루담그는 순서 체크리스트보관충진율 95%↑, 표면 국물 잠김, 0~2℃로 숙성절임배추 예약 타이밍기준과 체크포인트는 공공 가이드라인(농촌진흥청·식약처)을 토대로 구성했습니다. 상..